Müreffeh Yılbaşı Pastası - Yemeği
Malzemeler: Orijinal renkli kek hamuru: 4 tam yumurta, 35 gr pudra şekeri, 50 gr bitkisel yağ, 55 gr süt, 68 gr düşük glütenli un, 1 gr tuz Kırmızı kek hamuru: 4 tam yumurta, 35 gr şeker, 50 gr bitkisel yağ, 55 gr süt, 60 gr düşük glütenli un, 18 gr kırmızı maya pirinç tozu, 1 gr tuz Dolgu: 400 gram krema, 40 gram pudra şekeri Üretim süreci: Orijinal renkli kek hamurunu yapın. Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın. Yumurta sarısını tuzla çırpın, bitkisel yağ ekleyin ve iyice çırpın, ardından süt ekleyin ve iyice çırpın. Düşük glütenli unu yumurta sarısına eleyin. Yumurta sarısı hamurunu oluşturmak üzere iyice karıştırmak için bir spatula kullanın. Karışık hamuru daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Yumurta beyazlarını köpürene kadar 2-3 kez ince şeker ekleyin (çırpma teli yavaşça kaldırıldıktan sonra, kaptaki yumurta beyazları kavisli keskin bir köşe çıkaracaktır). Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın. Karışık hamuru yumurta beyazı kasesine geri dökün ve bir kek hamuru oluşturmak için eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Karıştırma işleminin tamamı hızlı ve büyük ölçekli karıştırma olmalıdır, böylece yumurta akı ve yumurta sarısı hamuru mümkün olan en kısa sürede karıştırılır. Tekrarlanan uzun süre karıştırmanın neden olduğu köpük oluşumundan kaçının. Kırmızı kek hamurunu yapmak için aynı yöntemi kullanın.
Pasta rulolarının pişirilmesi: Önceden çizgiler çizmeniz gerekir. Küçük bir miktar orijinal renk hamurunu krema poşetine koyun, krema poşetinin önünde küçük bir delik açın ve pişirme kağıdı ile kaplı fırın tepsisine 2019 (ayna !!!) ve yıldız şeklini çizin. Çizim bittikten sonra 170he derecede ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 1 dakika pişirin.
Aynı zamanda, parşömen kağıdıyla kaplı başka bir fırın tepsisine 2019 (aynalanacak !!!) ve kırmızı hamurlu bir kalp şekli çizin. 1 dakika 170 fırına koyun ve çıkarın.
Kırmızı hamuru yıldız şeklindeki fırın tepsisine dökün. Hamuru yumuşattıktan sonra tekrar fırına koyun, üst ve alt sıcaklığı 170, orta tabakayı yaklaşık 15 dakika pişirin, kek dilimleri hazır. Öte yandan, orijinal renkli hamuru kalp şeklinde bir fırın tepsisine dökün. Düzleştirmek için üst ve alt ısıyı 170, orta kat kullanın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Kek dilimlerini pişirin. Pişirdikten sonra, yağlı kağıdı kaldırın ve kek dilimlerini fırın tepsisinden soğumaya alın. Kek dilimleri yuvarlanmadan önce tamamen soğutulmalıdır. Pastayı yuvarlamadan önce, çırpılmış krema ve pudra şekeri ekleyin ve net ve dik bir desen koruyacak kadar çırpın. Yuvarladıktan sonra, kapalı konumu aşağı bakacak şekilde tutun.
Kek rulosunun tamamını yağlı kağıda sarın, buzdolabına koyun ve kek rulosunu şekillendirmek için yarım saatten fazla buzdolabında saklayın.
