Domuz İpi Kek Rulo - Yemeği
Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın ve yumurta akı buzdolabında saklanabilir, böylece çırpılmış yumurta akı daha stabil ve narindir.
Önce emülsifiye etmek için mısır yağına süt ekleyin ve iyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
Emülsifiye
Düşük glütenli unu eleyin, Z şekli yapmak için çırpma teli kullanın ve iyice karıştırın
Yumurta sarısını ekleyin ve tekrar bir Z şekli çizin ve iyice karıştırın (Sevgili dostlar, bu 2 tarifin yumurta sarısıdır ve sonra iki ara öğün yemek için yeterli olmadığını düşündüm, bu yüzden bir porsiyon daha ekledim )
Karışık yumurta sarısı ezmesi çok hassastır, aşırı karıştırmamaya dikkat edin
Yumurta akına tuz ekleyin, çırpmak için birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin. Bu işlemde fırın önceden ısıtılabilir, sıradan fırının üst ve alt boruları 170 derecedir.
Bir çırpma teli içinde yüksek hızda çırpın ve şekerin 1 / 3'ünü balık gözü kabarcık durumuna ekleyin
İnce köpük haline gelene kadar çırpın, ikinci kez 1/3 beyaz şeker ekleyin
Son 1 / 3'ü desenli duruma ekleyin ve gönderme hızını azaltın
Yumurta beyazlarını keki rulo yapmak için çok sert dövmeyin, sadece küçük kancaları çekene kadar çırpın. Çok sertse rulolar çatlar.
Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın, kesme ve karıştırma yöntemlerini kullanın, dairesel hareketlerle karıştırmayın, köpüğün kolayca çıkmasına neden olur.
Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve tekrar karıştırın ve son olarak eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazlarının kalan 1 / 3'üne dökün, ardından eşit şekilde karıştırın ve fırın tepsisine dökün
Beyaz yumurta sarısı hamurunu pürüzsüz hale getirin, hafifçe sallayın ve yüzeye doğranmış yeşil soğan, jambon sosis ve domuz ipi serpin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta kata koyun, fırın 25 dakika 170 derece, benimki 20 dakika 140 derece ve ardından 5 dakika 180 derece (sıcaklık sadece referans içindir)
Pişmiş kek rulosunu hafifçe sallayın, üzmeden çıkarın
Kek rulosu el sıcaklığına soğuduğunda, ters çevirebilir, yağlı kağıdı çekebilir ve kek rulosunun üzerinde birkaç yatay bıçak kesebilirsiniz, ancak kesmeyin, salata sosunu sıkın, biraz domuz ipi serpin ve şekle getirmek için bir taraftan yukarı doğru kıvırın
Nihai şeklin fotoğrafını çekmeyi unuttunuz, örnek olarak önceki bir kremalı kek rulosunu kullanın, rulo yapın ve şekli ayarlamak için yağlı kağıda sarın
Domuz ipi keki rulosunun bir kısmı dilimler halinde kesilir, uçları salata sosu ile sıkılır ve domuz ipi daldırılarak parçalar halinde kesilir
İki hazine bir kişi ve bir
Benim de yemek istediğimi görünce
Domuz ipi de kendi kendine yapılır, çok lezzetli?
