Sevimli zürafa kek rulosu - Yemeği
Hammaddelerin grup fotoğrafı! Altın plaka üzerinde 28 * 28 muşamba
60 gram su (bir damla üzerinde )
Mısır yağı 38 gram
İyice karıştırın, 30 gram şeker, 1 gram tuz ekleyin ve iyice karıştırın
70 gram düşük un ve 5 gram mısır nişastası eleyin
Z şeklini alın ve iyice karıştırın
Üç yumurta sarısını ekleyin, Z şekline geçmeye devam edin ve iyice karıştırın, kenara koyun.
Yumurta beyazına biraz limon suyu veya beyaz sirke ekleyin
Balık gözü baloncuğa kadar çırpın ve 35 gram şeker 1/3 ekleyin
Genişleyene kadar çırpın ve 1/3 oranında 35 gram şeker ekleyin.
35 gram şekerin son üçte birini tekstüre haline getirin.
Yediye vurun ve dağıtın (çok zor değil, bu çatlamamanın anahtarıdır)
Bir kaşık dolusu yumurta sarısı ezmesi (1TBS) kazmak için bir kaşık kullanın
2 gram düşük un ekleyin ve iyice karıştırın
Üç kaşık yumurta akını çıkarmak için aynı ölçü kaşığını kullanın ve sadece küçük bir parça yumurta sarısı ezmesi ekleyin Kalan yumurta beyazları buzdolabında saklanmalıdır!
Eşit şekilde karıştırın
Sıkma torbasına koyun
Krema torbasının küçük ağzını kesin, muşamba üzerine deseni çizin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırının ortasına 2 dakika boyunca gönderin.
10 gram kakao tozunu büyük bir yumurta sarısı ezmesine eleyin
İyice karıştırın
Soğutulmuş yumurta beyazlarını çıkarın, üçte birini alın ve kakao sarısı hamurunu ilave edin
Kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve iyice karıştırın
Fırın tepsisine dökün, kabarcıkları sallayın
170 derece orta seviye 15 dakika
Muşambayı ters çevirin, yırtın ve soğumaya bırakın (kakao tozu iyice karışmamış, )
Ters çevirin, sol ve sağ taraflardan 45 derecelik bir eğim kesin, kek gövdesinin ortasında birkaç küçük kesi yapın (çizmemeye dikkat edin)
200 gr krem şanti
Şeker 12g
Dokuza vur
Yandan ince ve ortası kalın kek rulosuna yayın.
Yağlı kağıtla rulo yapın ve yarım saatten fazla buzdolabına koyun
gerçekleştirmek!
