Şifon kek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın, yumurta akını ve sarısını ayırın (yumurta akı haznesi yağsız ve susuz olmalıdır)
2. Yumurta sarılarını çırpın, süt ekleyin ve iyice karıştırın
3. Yağ ekleyin (kokusuz)
4. Sadece yağlı çiçekleri göremiyorsanız iyice karıştırın
5. Düşük glütenli unu eleyin ve üç kez ekleyin. Tembeldim ve hepsini aynı anda döktüm. Dairesel hareketler yapmadan ileri geri karıştırın Hamurda toz parçacıkları kalmayıncaya kadar karıştırın.
6. Yumurta akını çırpmaya başlayın.Yumurta kokusunu sevmiyorsanız birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin. Şekeri üç kez ekleyin.Düşük seviyede çok fazla kabarcığa çarpmaya başladığınızda ilk şekeri ekleyin, ardından orta ve yüksek seviyeye geçerek devam edin.
7. İkinci kez şeker ekleyin
8. Üçüncü kez şeker ekleyin
9. Keskin köşelerle kaldırmakta sorun yoktur
10. Üçte birini kazıyın ve yumurta sarısı hamurunu içine koyun, kızartılmış gibi hızla iyice karıştırın, daire yapmayın, köpürür. Fırın 120 derecede 5-8 dakika önceden ısıtılabilir.
11. Yumurta beyazının üçte birini eklemeye devam edin, iyice karıştırın, yumurta akı kabına dökün ve iyice karıştırın
12. Karışık kek hamuru çok pürüzsüz.
13. Kalıba yavaşça dökün, kabarcıkları sallamak için on santimetre yükseklikten birkaç kez dikey olarak bırakın.
14. Fırın önceden ısıtıldıktan sonra 120 derecede 40 dakika fırına koyun (fırınımın sıcaklığı çok yüksek, kendi fırınımın sıcaklığına göre aşağı yukarı ayarlanabilir). Aşağıdaki resim 20 dakika nasıl pişirildiğini göstermektedir.
15. Pasta en yüksek noktaya kadar pişirilir ve ardından düşürülür. Fırınım sadece 40 dakika. Fırından çıktıktan sonra, on santimetreden daha yüksek bir yükseklikten düştü ve hemen büküldü.
16. İki ila üç saat bekleyin ve tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın (ortası soğuk olmalıdır, yoksa kekin beli bükülür.) Kalıbı çıkarmak için ellerinizle yanlardan ortaya doğru yavaşça çekin
17. Yükseklik de uygundur
18. Yemeye hazır
