Baharatlı Kızarmış Ördek Gizzardları - Yemeği
Bir kişi belli bir yola alıştıktan sonra onu değiştirmek zordur. Paça, domuz göbeği ve ördek taşlığı gibi yiyeceklerin tümü lo-mei dükkanlarından satın alınır ve her zaman yemek yapmanın zor olduğunu hissederler. Ya da düdüklü tencereye atıldı ve büyük bir tantana ile nefesi kesildi. Ama bazen düdüklü tencerede pişirilen yemeğin yemeğin ruhu olmadığını ve tadının saf olmadığını hissediyorum. Görünüşe göre, sadece marine etme yöntemi bu pişirilmesi zor malzemelerin çekici temel kokularını göstermesini sağlayabilir! Son zamanlarda, Dongpo eti gibi kızarmış ördek taşlıklarının iyi bir yol olduğunu keşfettim: ateşi yavaşlatın ve güzel olması için zaman yeterli. Ağır ateşte pişirmek basit ve pişirmesi kolaydır ve lezzetlidir çünkü kendine has bir kişiliği vardır, yumuşak ve serttir, özgür ve baharatlıdır! Ördek taşlığı Kurutulmuş biber Arpacık soğanı zencefil Yıldız anason Biber Rezene Tarçın Angelica Soya sosu soya sosu Şeker Şarap pişirme
Ördek taşlıklarını tuzlu suyla yıkayın, yüzeyde kalan sarı filmi yırtın ve soğuk su ile tencereye koyun.
Su kaynadıktan sonra 2-3 dakika pişirin, tencerede yüzen köpüğü görünce ocağı kapatın.
Çıkarın ve ılık suyla yıkayın
Ördek taşlıklarını temizlenmiş tencereye geri koyun, kuru kırmızı biber, taze soğan, zencefil, yıldız anason, biber, kimyon, tarçın ve Angelica dahurica ekleyin.
Ardından koyu soya sosu, hafif soya sosu, şeker, pişirme şarabı ve Yazhen'i geçmemiş ılık su ekleyin. Daha yumuşak yemeyi seviyorum, bu yüzden bir tencereye su doldurdum
Tencereyi ateşe taşıyın. Yüksek ısı kaynadıktan sonra en küçük çekirdeğe geçin ve çorba koyulaşana kadar pişirin. Yaklaşık iki saat kullandım
Xiangxiang Huiguo Lotus Kökü
önceki
Sichuan Acı Sos
Sonraki
