Aile Turşusu Biber - Yemeği
Biberleri yıkayın, zarar görmüş olanları ayıklayın ve kurutun.
Hafif soya sosu, koyu soya sosu, su, kaya şekeri, tuz, karabiber, karışık. Kaynatın ve soğumaya bırakın. Rahatlıkla iki defne yaprağı koydum.
Kavanozu yıkayın ve kurumasını bekleyin.
Yeşil biberleri kesin ve zarar görmüş olanları çıkarın. Acı biberim bu sefer oldukça baharatlı olduğu için darı eklemedim. Dayang, sarımsak dilimlerini ve zencefil dilimlerini kesmeye yardımcı oldu (darı baharatlıysa, küçük parçalar halinde kesin).
Soğuk sosu doğranmış yeşil biberlerin üzerine dökün. Yüzeye sarımsak dilimleri ve zencefil dilimleri (darı baharatlı) koyun.
Zencefil ve sarımsak dilimlerini ekledikten sonra yüzeye bir kaşık beyaz şarap dökün. Tencerede yağı ısıtın ve normal pişirme miktarını kullanın. Kokulu olana kadar sıcak yağa birkaç karabiber koyun, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş biber yağını sarımsak ve zencefil dilimlerinin üzerine dökün.
İyice karıştırın, kapatın ve iyice kapatın. İki hafta içinde yemeye başlayabilirsiniz.
