g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı tang temel malzeme uygulaması (ticari, yerel) - Yemeği

Tıpkı atıştırmalıklar gibi baharatlı ve baharatlı dip malzemesi yapmakta zahmetli hissetmeyin. Tsaoko 20 gram Uzun Pao 10 gram Zencefil 10 gram portakal kabuğu 4 gram Gardenya 3 gram küçük hindistan cevizi 10 gram Lingcao 2 gram Tarçın 5 gram karanfil 3 gram Sıra otu 1 g Bai Kou 10 gram Kişniş tohumu 10 gram Yıldız anason 4 gram Amomum 6 gram Shanna 10 gram Xiangguo 4 gram Thatch 2 gram Defne yaprağı 8 gram Rezene 5 gram Meyan kökü 5 gram Senrixiang 13 gram Gan Şarkı 3 gram Odunsu 3 gram Kaot Biber 10 gram Dilimlenmiş zencefil 100 gram Pixian Doubanjiang 500 g Salata yağı 500 g Tereyağı 300 gram Arpacık 100 gram Sarımsak karanfil 100 gram Biber 10 gram Susam biberi 10 gram kristal şeker 30 g Kaot Biber 10 gram

Baharatları toz haline getirin (çimen meyvesi, kokulu meyve, tohumları çıkarmak için Amomum villosum dövülmelidir)

Malzeme hazırlama

Çin biberi, susam biberi, kaot biberi ılık suda yarım saat beklettikten sonra süzün ve bir kenara koyun.

50 gram baharat tozuna 30 gram yüksek likör ekleyin

Daha sonra kullanmak için eşit şekilde ıslatın ve karıştırın

Tencereye soya fasulyesi yağı ve tereyağı tamamen eriyene kadar dökün.

Zencefil dilimlerini 130 ° C'de kısık ateşte 2 dakika kavurduktan sonra yeşil soğan ve sarımsağı ekleyip 5-6 dakika kısık ateşte karamel rengine dönene kadar kavurup çıkarın.

Çıkardıktan sonra yağ sıcaklığı 130 dereceye düşene kadar bekleyin.

Fasulye ezmesini ve kaya şekerini ekleyin. Tencereye fasulye ezmesi eklendiğinde yağ sıcaklığı hızla yaklaşık 110 dereceye düşecektir.Bu sırada yağ sıcaklığının 130 derecede kalmasını sağlamak için ısıyı bir termometre ile ayarlamanız gerekir.