Yuba ile Kızarmış Tavuk - Yemeği
Tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın, ardından bir kaşık mısır nişastası, biraz tuz ve yağ ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
Zencefili dilimleyin, taze soğanları beyaz ve yeşil soğanlara bölün. Eğik bir bıçakla yeşil ve kırmızı biberi halkalar halinde kesin.
Shiitake mantarları ve yuba bir saat önceden ılık suya batırılır. Shiitake mantarlarının saplarını çıkarın ve suyu boşaltın, shiitake suyunu daha sonra kullanmak üzere saklayın. Yuba'yı parçalara ayırın.
Sıcak tavaya yağ ekleyin ve tavuğu yayın. Çevirmeyin, orta-kısık ateşte kızartın, sonra diğer tarafta kızartın.
Zencefil ve yeşil soğanı ekleyip güzel kokulana kadar soteleyin.
Shiitake mantarları ve yuba ekleyin ve birlikte kızartın.
Biraz hafif soya sosu ve istiridye sosu ekleyin, karıştırın, ardından shiitake mantarlarını ıslatmak ve karıştırmak için küçük bir kase suyu dökün.Kapağını kapatın ve orta-kısık ateşte beş dakika pişirin.
Yeşil ve kırmızı biber halkalarını ekleyin, sosu ısıtın, yeşil soğan yapraklarını ilave edin ve kavurun.
Kokulu etten bir ısırık alın.
