Yeşil Turplu Kızarmış Ördek - Yemeği
Muscovy Duck'ı yıkayın ve kanı suyla alın
Biraz yağ ekleyin, sarımsak, zencefil, tarçın, yıldız anason ve defne yapraklarını kokulu olana kadar kısık ateşte kavurun, ördek etini dökün ve karıştırın, tuz, koyu soya ve renk ekleyin. Üç parça kaya şekerini koyun, bir süre karıştırın, hafif soya sosu, küçük bir kase su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, üzerini kapatın ve bir süre pişirin.
Yaklaşık on dakika pişirin, iki pirinç kasesi suyu kaynatın ve ördekleri buğulamaya başlamak için güveçini değiştirin. Ateşi ayarlayın, bebeği dışarı çıkarın ve yarım saat geri gelin, tam olarak.
Dilimlenen turplar önceden tencereye atılır ve ördek eti ile birlikte on dakika daha pişirilir ve son olarak kırmızıbiber atılır ve iki dakika pişirilir. Yeşil soğanları ekleyin ve tencereye başlayın!
Ördeğin umami lezzetini gölgeleyen ağır anason aromasını sevmiyorum, tarçın ve yıldız anason yaprakları küçük. Ailede birlikte güveçte kuru biberler eklemeyen çocuklar olduğu için baharatlıları severler, tabii ki kurutulmuş kırmızı biberler atlanmalıdır.
