Panda Kurabiyeleri - Yemeği
Düşük glütenli un 140 g Tereyağı 70 g Pudra şekeri 45 g Kakao tozu 2 g Matcha tozu 3 g Düşük glütenli un 5 g Yumurta sıvısı 20 g
70 g pudra şekeri ile karıştırılmış 140 g düşük glütenli un
Düşük glütenli unu ve pudra şekeri eşit şekilde karıştırın ve silikon hasır üzerine süzün
Yumuşatılmış tereyağını elenmiş un ve pudra şekerinin üzerine dökün.
Unu tereyağlı ekmek kırıntılarına sıkıştırın
20 gram yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin
Tek tip bir hamur haline getirin
Yoğurulan hamur 135 gram, 85 gram ve 40 gram olmak üzere ikiye ayrılır. Üç hamura sırasıyla 3 gram matcha tozu, 5 gram düşük glütenli un ve 2 gram kakao tozu ekleyin
Üç çeşit hamur yoğurulduktan sonra streç filmle sarılır ve kaldırılır. Matcha hamuru, sade hamur ve kakao hamuru
Ancak o zaman panda bisküvi şeklini oluşturma çalışmalarına başlandı. Önce 25 gram sade hamur alıp bir şerit halinde yoğurun, ardından yaklaşık 15 cm genişliğinde, yaklaşık 4-5 cm genişliğinde ezin. 4 gramlık kakao hamuru daha alın, avucunuzla yaklaşık 15 cm uzunluğunda yuvarlak bir şerit ovalayın ve pandanın burnunu tamamlamak için orijinal hamurun üzerine koyun.
12 gram orijinal hamur alın, bir şerit halinde yoğurun ve düzleştirin ve burun için kakao hamurunun üzerine kapatın.
Her biri 7 gramlık iki parça kakao hamuru alın ve bunları şeritler halinde yoğurun ve Şekil 11'deki hamurun her iki tarafına yerleştirin. Bu bir pandanın gözleri.
Kalan sade hamur sürtme şeritlerini düzleştirin ve 12
Sonra her biri 9 gramlık iki parça kakao hamuru alın ve bunları şeritler halinde yoğurun ve panda kulaklarını tamamlamak için 13'ün üzerine yerleştirin.
14 gram matcha hamuru alın, dikdörtgen bir şerit halinde yoğurun ve iki kakao hamuru şeridi (yani kulak) arasına yerleştirin.
Kalan tüm matcha hamurunu bir şerit halinde düzleştirin, 15'e tamamen sarın ve dört kenarını da sarın, hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika dondurucuda dondurun.
Dondurulmuş hamuru buzdolabından çıkarın ve 0,5 cm kalınlığında bisküviler halinde kesin.
Kesilmiş bisküvileri yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine düzgünce yerleştirin. Fırını orta seviyede 160 derecede önceden ısıtın, 15 dakika pişirin
