Kızarmış Yağ ve Gluten Dolgulu Domuz Eti - Yemeği
1. Vahşi çoban çantası.
2. Çoban çantasının eski yaprak ve köklerini çıkarın, yıkayın, tuzlu su kabında haşlayın, çıkarın, soğuk suya batırın ve suyu boşaltın.
3. Domuzu kıyma ile karıştırmak için bir kıyma makinesi kullanın. Shiitake mantarlarını temizleyin ve ince parçalar halinde doğrayın. Çobanın çantasını ince parçalara ayırın. Suyu boşaltmak ve fazla suyu süzmek için gazlı bez kullanın. Tüm dolgular geniş bir leğen içerisinde paketlenmiştir. Üç kaşık tuz, bir kaşık monosodyum glutamat ve iki kaşık soya sosu ekleyin ve çok tuzlu tatmayın.
4. Kıymayı bir yönde karıştırın, kıymanın daha fazla lezzet katması için kıyma 10-20 dakika bekletin.
5. Şangay Youyou glüten. Yüzey çok pürüzsüz.
6. Yağlı glüteni ellerinizle veya yemek çubuklarıyla doldurun ve ete düzgün bir şekilde doldurulması için yemek çubuklarıyla "dövün".
7. Eti azar azar yağlı glütenle doldurmak için yemek çubuklarını kullanın.
8. Yağlı glüten dolması.
9. Yağlı glütenin tamamı etle doldurulur. Hazırlanan yağlı glüten dolması bir tencerede bir süre buharda pişirilebilir veya mikrodalgada bir dakika kadar çevrildikten sonra saklanmak üzere buzdolabına konulabilir ve pişirildiğinde çözdürülebilir.
10. Yeterli miktarda zencefil, bir frenk soğanı. Zencefili dilimleyin, beyaz yeşil soğanı parçalara ayırın ve yeşil soğan yapraklarını doğranmış yeşil soğanlara kesin.
11. Tencereyi çalıştırın ve biraz yemeklik yağ dökün. Yağ% 70 sıcaktır, kokulu olana kadar zencefil dilimleri ve yeşil soğanı ekleyin.
12. Yağlı glüteni tencereye doldurun.
13. Yağlı glütenle doldurulmuş etin eşit şekilde yağla kaplanması için yağı hafifçe patlatın.
14. Uygun miktarda su ekleyin ve tencerenin içindeki malzemelerin yarısını kapatın.
15. İki kaşık soya sosu ekleyin.
16. Bir kaşık dolusu sofra tuzu ekleyin.
17. İki kaşık şeker daha ekleyin.
18. Bir kaşık dolusu pişirme şarabı ekleyin.
19. Hafifçe eşit olarak çevirin. Yüksek ateşte kaynatın.
20. Çorba tencerede kaynayana kadar kaynatın ve yağlı glüteni daha lezzetli hale getirmek için çevirin. Isıyı kaynatın.
21. Çorba tencerede kalınlaşana kadar kaynatın, tazelik için yarım kaşık MSG ekleyin.
22. Bir süre kızartın, suyunu toplayın ve servis yapın.
23. Plakayı takın. Biraz sos ekleyin.
24. İştahı artırmak için biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
25. Tadı arttırmak için biraz beyaz susam içelim.
26. Servis yapın.
27. Kızarmış yağ ve glüten dolması, kokulu ve lezzetli, özellikle pirinçle servis edilir.
