[İzakaya mutfağı] Ponzu soslu levrek turşusu - Yemeği
Levrek 100g 2 adet yosun Komatsu Sebzeler 50g Beyaz turp 30g Karides yumurtası 10 gr Ponzu sosu 40cc Turşu için uygun deniz tuzu Büyük yapraklar, dekorasyon için 1-2 dilim Garnitür için uygun beyaz susam tohumları
Levreği soyun, biraz deniz tuzu ile hafifçe vurun, yosunla örtün ve buzdolabında yaklaşık 8 saat marine edin.
Bir tencere kaynar suyu kaynatın, Komatsu lahanasını haşlayın, suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere bölümler halinde kesin. Beyaz turpu dilimleyin ve baharatlı tadı çıkarmak için küçük akan su ile durulayın.
Marine edilmiş levrek ve yosunu dilimleyin, komatsu lahanası, beyaz turp ve karides yumurtası ile iyice karıştırın ve son olarak ponzu sos ile baharatlayın.
Altını iri yaprakların üzerine koyun ve bir tabağa servis edin, üzerine beyaz susam serpin.
