Baharatlı Haşlanmış Balık Fileto - Yemeği
1. Ringa balığı kestikten sonra yıkayın, içindeki siyah filmi çıkarın ve nemi kontrol edin
2. Balık kafasını balık filetosundan ayırın ve balık kafasını ve kılçığı çorba için kullanın Balık filetosu tuz, biber, yemeklik şarap, yumurta akı ve nişasta ile yarım saat marine edilir. Sebzeleri tuzlu suyla yıkayın, sıcak su tenceresinde haşlayın ve kasenin dibine yayın.
3. Yağı bir tavada ısıtın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, kırmızı yağı kızartmak için 2 yemek kaşığı fasulye ezmesi ekleyin, ardından balık kafalı haşlanmış çorbayı dökün, 3 gram tuz, 5 gram tavuk özü ve balık filetolarını ekleyin.
4. Balık filetoları bir süre kaynatıldıktan sonra pişirilecek, daha sonra balık filetolarını alıp bir kaseye koyduktan sonra çorbayı içine dökün, balık filetolarının üzerine biraz toz biber ve kuru kırmızı biber koyun ve kızgın yağ ile sotelemeye hazırlanın.
5. Son aşamada temiz bir tencereye geçin, tencereyi ısıtın ve yağı dökün, daha fazla dökün ve yağı içene kadar ısıtın ve kaseye dökün.
