Mor Tatlı Patates Güllü Rulo - Yemeği
1. Mor tatlı patatesi buharda pişirip püre haline getirin, daha sonra kullanmak için ıspanak suyunu sıkın.
2. 500 gram una beyaz şeker ve maya tozunu ekleyin ve iyice karıştırın 350 gram un alın, uygun miktarda mor patates püresi ve uygun miktarda ılık su ile pürüzsüz bir hamur elde edin.150 gram un ve uygun miktarda ıspanak suyu alın ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
3. Şeffaf bir kapak veya plastik bir sargı ile örtün ve boyutunu iki katına çıkarmak için mayalanmaya bırakın. (Fermantasyon süresi o andaki sıcaklığa göre artar veya azalır)
4. Doğrama tahtası üzerine kuru un serpin, fermente edilmiş mor patates hamurunu çıkarın, tekrar tekrar yoğurun ve süzün, son olarak bir şerit halinde yoğurun ve hatta küçük dozlar halinde kesin.
5. Bir daire şeklinde yuvarlayın.
6. 6 küçük doz alın ve yuvarlak dilimler halinde yuvarlayın, 2 dilim ikiye bölün ve sırayla 4 dilim istifleyin.Her dilim arasına kuru un serpin ve sonra ortasına bir işaret yapmak için çubuklar kullanın.
7. Alttan yukarı doğru yuvarlayın.
8. Ortadan iki gül yapmak için kesin ve ardından kesilmiş yarım daire şeklindeki hamur parçalarını çaprazlayarak iki gülün üzerine sarın.
9. Tüm işi yapmak için yukarıdaki yöntemleri izleyin.
10. Ispanak hamurunu çıkarın, iyice yoğurun ve yuvarlak bir parça haline getirin.
11. Gül yaprakları gibi zikzak şeklinde kesmek için bir bıçak kullanın.
12. Gülün dibindeki yaprakları bir miktar suya batırın, biri 4 adet gül. Hepsi tamamlandı ve yaklaşık 10 dakika boyunca test edildi. (Gülün şişlik durumuna göre uyanma zamanı belirlenir ama çok uzun değil)
13. Buharlı pişiriciye bir seferde yeteri kadar su ekleyip kaynatın, tencereye koyun ve 15 dakika buharda pişirin.
14. Buharda pişirilmiş gül ruloları.
15. Plakayı yerleştirin.
