Demir Tencere Güveç-Domuz Kaburga Patates Rulo Tencere - Yemeği
1. Bir leğene un, maya ve su koyun.
2. Hamuru yoğurun ve ilk kez mayalayın (yaklaşık yarım saatte tamamlanır).
3. Hamurun mayalanmasını beklerken, kaburga pişirmek için malzemeleri hazırlayın.
4. Domuz kaburgalarını soğuk su altında, kan köpüğünü çıkarmak için haşlayın.
5. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin, yeşil soğanları dilimleyin ve zencefili kalın parçalar halinde kesin.
6. Kaburgaları haşladıktan sonra çıkarın, durulayın ve boşaltın.
7. Tencereye yağı koyun ve% 50 ateşte ısıtın, kaburgaları ekleyin ve bir süre kavurun.
8. Yeşil soğan, zencefil, kırmızı biber ve yıldız anason, tarçın, mis kokulu yaprak ve karabiber ekleyip bir süre kavurun.
9. Hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin.
10. Bir veya iki dakika daha kızartın.
11. Uygun miktarda su ekleyin (3 büyük çorba kasesi kullandım), şarabı ekleyin, kaynatın, orta ateşte çevirin ve pişirin.
12. Hamur mayalanmak üzere.
13. Yoğurun ve on dakika dinlenin.
14. Hamuru açın.
15. Biraz yağ uygulayın.
16. Yuvarlayın, ruloyu genişletin, üç kez sarıyorum.
17. 2 cm'lik kesitler kesin.
18. İki ucu ellerinizle sıkıştırın ve zıt yönlerde çevirin.
19. İkinci fermantasyonu bekleyin (yaklaşık 20 dakika).
20. İkinci fermantasyon tamamlandığında, kaburgalar yaklaşık 40 dakika kaynatılır ve çorbanın yaklaşık yarısı kalmıştır Kaburgalar 8 olgunluğa ulaşmalı ve tuzla tatlandırılmalıdır.
21. Patatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
22. Çorba yine kalın.
23. Hanamiyi pirzola ve patateslerin üzerine koyun, üzerini örtün ve 12 dakika pişirin (ortadaki kapağı açmayın).
24. Çorba temelde kurutulur ve Hanamaki buharda pişirilir.
25. Çiçek rulolarını çıkarın ve pirzola ve patatesleri bir tabağa koyun.
26. Hanamaki'yi giyin ve yiyin.
