Mapo Tofu - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra önce tofuyu 1 cm'lik küpler halinde kesin 2. Tofuyu kaynar suya koyun, ateşi açın, suyun kaynamasını bekleyin, biraz tuz ekleyin (tofunun fasülyesinden kurtulmak için), pişirin, bir kevgir ile çıkarın ve kullanım için suyu boşaltın.
İpuçları: Tofunun soğuk suda çıkarılmasına izin vermek en iyisidir, yoksa tofu birbirine yapışacaktır.
3. Tencere ısıtıldıktan sonra, biraz yağ ekleyin (pişirme sırasında normalden fazla olabilir), yağın ısınmasını bekleyin, hazırlanan güveç alt malzemesini ekleyin, aromayı karıştırarak kızartın ve hazırlanan tofuyu dökün 4. Su ekleyin, su miktarı tofunun hemen altındadır.
5. Nişastayı 1: 4 oranında nişasta ve suyla koyulaştırın, karışık su nişastasını tencereye eşit olarak dökün ve tofuyu bir spatula ile yavaşça yuvarlayın, böylece nişasta eşit şekilde tofu ile kaplanır. 6. 3-5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin Bu sırada tavayı çalkalarken bir kürekle tavanın altını itmeniz gerekir.Nişasta tamamen jelatinleşince yüksek ısı kullanarak suyunu toplayın ve tavadan çıkabilirsiniz.
7. Son adım. Servis yaptıktan sonra sıcakken bir kat biber eriştesi serpin ve ardından doğranmış yeşil soğanları serpin ve bitirdiniz ~
