Yılbaşı ahtapotu böyle pişirilir ve şefin öğrettiği tatlı ve ekşi sos tarifi en iyisidir.
Ningbo'lular deniz mahsullerini yemeyi severler, balık çeşitliliğinin yanı sıra hangi mevsimde hangi balığı yemeleri gerektiğine de dikkat ederler, sonra kışın saç kuyruğu yeme mevsimi gelir. Yılbaşından önceki on ikinci ay boyunca pazarda saç kuyruğu daha yaygındır ve tadı özellikle lezzetlidir. Ningbo yakınlarındaki Zhoushan balıkçılık sahası, soğuk ve ılık suyun buluştuğu bir yer olduğu için kıl kuyrukları burada kalıyor ve bir balık seli oluşturuyor. Sel mevsimi kışın başından itibaren başlar ve bir sonraki yıl biter, üç aydan fazla sürer.Bu mevsimde, özellikle kış gündönümünde yakalananlar olmak üzere, gerçekten çok ve güzel kıllar var. Şu anda saç kuyruğu yılın en yağlı ve en lezzetli zamanıdır.Eğer obur biriyseniz, gerçekten lezzetli saç kuyruğunu tatmak istiyorsanız, on ikinci aydaki saç kuyruğunu kaçırmamalısınız.
Ahtapotun buharda pişirilip buharda pişirilmesi yaygındır, ancak Yeni Yılda biz Ningbo halkı ağırlıklı olarak ahtapotu kuru ve kızartarak yeriz.Ahtapot birkaç saat rüzgarda savrulursa, balık vücudundaki su biraz kurur ve kızartıldığında tadı daha güçlü olur. Önceden kızartılır ve soğuk yemek olarak servis edilir. Şarapla servis yapmak harikadır. Ayrıca yerinde kızartıp sıcak yemek olarak da servis edebilirsiniz. Tıpkı bugün ahtapotu parçalara ayırdığım gibi, rüzgarda kurumasını bekleyin ve sonra kurutup hemen şekere batırın. Sirke sosunda balık suyunu, tatlı, ekşi ve tuzlu suyunu emdirip sıcakken hemen servis edin ve yemek çubukları bitti.Aile bu yemek için beni övdü.
Yeni Yıl ve Yeni Yıl tatillerinde, yemek pişirmenin yanı sıra eğlenceli ve mutlu bir yemektir, çok fazla miktar istememek, sadece güzel bir tat için. Ne dersin?
Malzemeler: iki saç kuyruğu 500 gram
Aksesuarlar: 500 gram yağ, 10 gram un, sos: 40 gram hafif soya sosu, 60 gram sirke, 60 gram şeker
Malzemeler
Saç kuyruğunun başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini ve göbeğini çıkarın, elmas şeklindeki parçalara ayırın ve 4 saatten fazla havalandırılan bir yerde ağ sepete koyun.Bu şekilde kızartılmış saç kuyruğu kolayca dağılmayacak ve kızartılacaktır.
Temelde kurutulmuş ahtapot parçaları ve bir kase sos: oran 40 gram hafif soya sosu, 60 gram sirke ve 60 gram şekerdir
Bir ahtapot şeridini yatay olarak kesin, çok derin değil, böylece derin kızartılması ve derin yağda kızartılması kolaydır, ardından ince bir tabaka un
Tavaya biraz daha yağ ekleyin.Isı% 60'ı sıcakken ahtapot parçalarını her iki tarafı hafif sarı olana kadar kızartın.Tencere küçükse birkaç dilim kızartabilirsiniz
Bu sarı renge kadar kızartın ve balık tutabilirsiniz
Tüm patlamalar bittikten sonra, büyük bir ateş açın ve yeniden keşfedin.Yeniden kullanım süresi 30 saniyedir ve zaman bulanıklaşacaktır. Sonra sıcakken çıkarın ve hemen meyve suyuna batırın. Sos kasesi küçüktür ve gruplar halinde yeniden kızartılabilir.Bir porsiyon tatlı ve ekşi sosla yendikten sonra başka bir porsiyonu tekrar kızartın.
Tatlı ve ekşi çıtır çıtır ahtapot soğuk veya sıcak yenebilir, boş kaldığımda ara öğün olarak yiyeceğim ve üç ile beş gün arasında tadı olmayacak.
