Bu yemek, kış ve baharın iki mevsimini birleştirir, buğulama ve buğulama, lezzetli karışım, muhteşem çiçeklenme
Yangtze Nehri'nin güneyinde Turşu Duxian adında ünlü bir yemek var.Şanghay yöresel yemekleri, Anhui yemekleri, Suzhou yemekleri ve Hangzhou yemekleri, bu yemeğin kendilerini temsil eden yemeklerden biri olduğunu söylüyor. Bu yemeğin en büyük özelliği, iki çeşit etin olması, biri tütsülenmiş et, en iyisi Jinhua jambonu ve ikincisi tütsülenmiş domuz pastırması; diğer lezzet ise domuz göbeği, kaburga veya bütün olabilen taze et. tavuk Toynak ve son fakat en az değil, bambu filizleri. Bu üçünü birleştiren çorba, havai fişek Mart ayında Jiangnan için en uygun olan kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir.Coco bu yemeği birkaç gün içinde herkese tanıtmayı planlıyor. Salamura ve taze kelimeler tanıtıldı ve ortadaki "du" kelimesi Ningbo lehçesinde yavaş güveç anlamına geliyor. Bazen bir kişinin yavaş olduğu ve eylemlerinin yavaş olduğu söylendiğinde, o kişinin yavaş olduğu söylenir.
Soslu eti evde yemeyi henüz bitirmedim, bu yüzden soslu eti dekapaj için kullanabilir miyim diye merak ettim. Uzun süre düşündükten sonra denemeye cesaret edemedim jambon yerine soslu et kullanmalıyım ve çorba sos renginde olacak, marine olması gereken sütlü beyaz çorba ya da berrak çorba değil. duxianli. Böylece, salamura Duxian pes etti ve birlikte buğulaması için bahar bambu filizleri satın aldı.
Bay Shen Hongfei bir keresinde şöyle yazmıştı: "Çin halkının icat ettiği buharın tüm pişirme yöntemlerinin en üst seviyesi olduğuna her zaman inanmışımdır." "Buharda pişirme sadece yemeğin orijinal lezzetini korumakla kalmaz, aynı zamanda şeklinin bütünlüğünü de korur. ve tavır... Ve dinginlik... Ama bu aslında sadece bir illüzyon, çünkü ileri metafiziksel düzeyde, onların zevkleri zaten birbiriyle karışmış durumda, sen bende, bende sana sahibim."
peki ya Gelin ve bu enfes buğulanmış yemeği deneyin?
Ana malzemeler: 2 dal bahar bambu filizi 250 gram, 1 parça domuz soslu 150 gram
Aksesuarlar: 1 soğan, 3 dilim zencefil, 15 gram yemeklik şarap, 10 gram şeker
İçindekiler
Bahar bambu filizlerini soyun ve yıkayın, köklerini kesin, kullanım için ocak blokları halinde kesin, soslu eti ince dilimler halinde kesin ve arpacık soğanlarını düğümleyin.
Tabağa önce bahar bambu filizlerini koyun, ardından soslu eti koyun, ardından soğan düğümleri ve zencefil dilimlerini koyun.
Tatmak için şarap ve şeker serpin
30 dakika boyunca buhar
Soğan düğümlerini çıkarın ve bazı yeşil soğan parçalarıyla değiştirin.
Umami ve turşu lezzetlerinin bir arada olduğu, bahar dolu bir yemek.
