Bahar Şenliği yolda: Kılıç porselenleri Longquan gece manzarasının tadını çıkar, Anren balık kafasını ye, balık çorbası çok lezzetli!
Yeni Yıl sabahı hafif yağmurluydu. Zhejiang'ın doğusundaki Ningbo'dan güneybatı Zhejiang'daki Lishui'ye doğru yola çıktık çünkü yolda olma hissinden gerçekten keyif aldık. Ay Yeni Yılı'nın ilk gününde otobanda o kadar az araç vardı ki, gece Longquan'a giriş yaptığımda, otel görevlisine nerede yemek yiyebileceğimi sorduğumda şöyle cevap verdi: Neden oynamak için bu kadar erken çıktın? Herkes dinleniyor!
Öğleden sonra saat 3'te Lishui, Longquan Şehri, Anren Kasabasına geldik. Bu Anren Kasabası uzun bir tarihe ve derin bir kültürel mirasa sahiptir. Anzhi.
Anren Kasabası büyük değil, ancak çok farklı birkaç şey var, biri önümüzde Yonghe Köprüsü, diğeri yüksek dağ Pinghu'daki Tianping Dağı, üçüncüsü doğal Xiangong Gölü ve dördüncüsü ünlü Anren Banlong. Beşincisi, yerel özelliklere sahip "Anren Balık Kafası" dır. Her yıl sadece Fener Festivali'nde bulunan Anren Banlong dışında, onunla karşılaşmamız mümkün değil, diğerlerini görmek ve tatmak istiyoruz.
Yonghe Köprüsü, şu anda Zhejiang Eyaletindeki en iyi korunmuş ve en uzun kapalı köprüdür.Toplam uzunluğu 125,7 metre olan ahşap-taş yapı kaplı bir köprü ve altında 4 delikli 5 taş iskeledir. 42 üst yapı evi var. Yonghe Köprüsü'nün her iki ucunda da 27 taş basamaklı köprübaşları var. Köprünün içine korkuluklar ve ahşap banklar yerleştirilmiştir. Yeni yılın ilk günü hala köprüde oturup sohbet eden, dinleyen ve şarkı söyleyen çok sayıda insan var ki bu da buranın insanların genellikle toplandığı bir yer olduğunu gösteriyor. İnternette bir video yayınladım ve bazı içeriden hayranlar eski Bora'nın yumuşak yay Huqin, usta olduğunu söyledi. Anlamasam da Yue operasını söyleyen bu kadın profesyonel düzeyde sanırım orada durdum ve uzun süre dinledim.
Chuzhou, Zhejiang Eyaleti, Lishui Şehrinin eski adıdır. Kapalı köprülerin memleketi olarak bilinir. Yonghe Köprüsü bunlardan biridir. Daha sonra gittiğim Qingyuan İlçesinde iyi korunmuş birçok kapalı köprü kalıntısı vardır. Köprünün altındaki caddede sıra sıra balık kafalı lokantalar var.Genellikle ne kadar canlı olduğunu görmek istiyorum.Birçok insan balık kafaları için Anren'e geliyor ama o gün yeni yılın ilk günü ve tüm dükkanlar kapalı. Kapalı köprüyü izledikten sonra biraz pişmanlıkla Longquan'a doğru yola çıktık ve ilk durağımız olan Jianci Longquan'a vardık.
Longquan, Zhejiang Eyaletinin güneybatısındaki Zhejiang, Fujian ve Jiangxi sınırında yer alır ve "Ouwu, Sekiz-Fujian Ana Yolu", "Stage Horse Main Road, Boğaziçi İş Seyahatleri" olarak bilinir. Kültür şehri.
Longquan'ın kentsel alanına girer girmez, her yere bu tür taklit seladon çalışmaları dikildi ve bu da bize bu şehrin benzersizliğini hemen hissettirdi.
Arabada oturup birkaç fotoğrafa basan bu kabak boncuğu, özel bir ışık ve yuvarlaklıkla yuvarlak ve yuvarlaktır.
Öğlen sadece bir Jinyun susamlı kek yenmişti. O sıralar zaten acıkmıştık ve sonunda bu dükkânı kapı açık olarak bulduk. Ayrıca kamuoyunun yorumu üzerine güzel bir yorum yaptı. Hemen içeri girdik. Yeni yılın ilk gününde genellikle kedi başı 30 yuan'a balık başı satıyorum. Bugün onları 50 kediye satıyorum. Anren kasabasında balık kafaları alamadığım için onları Longquan'da yiyebileceğim için tatmin oldum. Büyük bir balık seçtim. Balık gövdesinin yarısı başa takılı, yaklaşık 3 kedi ve 6 araba.Pişirme yöntemi yerel pratiğe göre, sadece meşhur yöresel yemekleri yemek istiyoruz.
Anren Kasabası, balık kaynakları bakımından zengin nehir ve gölün yakınındadır. Yöre halkı balık yemeyi seviyor ama daha çok balık yiyor ve artıkları çöpe atıyorlar.Köprü kenarında küçük bir lokanta açtığını düşünen Ye Wenju, halkın çok sevdiği balık kafalı güveçte uzmanlaştı. Yavaş yavaş ünlendi, civardaki herkes balık kafalı güveç yemek için Anren'e gittiler, daha sonra insanlar Anren balık kafasına isim vermek için dışarıda restoranlar açmaya devam ettiler.
Bu Anren balık kafalı güveç, eşsiz formülü ve yöntemi nedeniyle lezzetlidir: önce zencefil ve sarımsağı yüksek ateşte soteleyin, balık kafasını ekleyin, her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, perilla, lahana turşusu, soya sosu, pirinç şarabı ve tuzu ekleyin. Sıcak su dökün. Kaynatın, ev yapımı soya peyniri koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin, servis yapmadan önce kişniş, yeşil sarımsak ve arpacık soğanlarını ekleyin ve servis yapmadan önce ocağı kapatın ve birkaç dakika pişirin. Sebze çorbasındaki beyaz et yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli, çok iştah açıcı.
Bir parça balık yüzgecini sandviçledim ve sonra kalın çorba ile doldurdum, içtim ve o kadar tazeydi ki dilimi kaybettim. Çeşitli baharatlar, balık çorbasının lezzetini ortaya çıkarmak için doğruydu. Kase üstüne kase içtim.
Balık çorbasında iki çeşit malzeme vardır: Biri yumuşak ve kırılgan olmayan beyaz tuzlu tofu.Ağızda çok ince bir dokuya ve iyi bir dokuya sahip Chuzhou bölgesi fasulyelerine iyi gelir mi? İyi su? İyi bir işçilik mi?
Diğeri ise büyüleyici olan ve başka yerlerde balık başı çorbasında nadir görülen yağlılığı gideren siyah perilladır. Burada bir de şaka yaptım. Balık kafalı güveç yedikten sonra yerel halk bir tabak sıcak yemek sipariş etmeye alıştı, yani her türlü sebze bir tabakta birleştirilip güveçte haşlanıyor. Markete dedim ki: Başka sebzelere ihtiyacın yok o zaman Bana bir tabak perilla daha ver!
Dükkan bu sezon taze perilla olmadığını söyledi.Tek yediğiniz perilla turşusu, baharat olarak kullanıyoruz, aşırı tuzlu, bu yüzden size bir tabak veremem.
Tuzlu perilla yöntemini de sorguladım, fırsat bulduğumda evde deneyeceğim.Korunması kolay.Genellikle kaşlarımı taze tutmak için balık çorbası yapıp üzerine serpiyorum!
Büyük bir tencerede tofu ve sebzeli güveç yedikten sonra gece Longquan'da yürüyüşe çıktık, gece manzarası son derece güzeldi.
İstediğiniz zaman bir tatlıcıya girin.Batı tarzı hamur işleri son derece yüksek bir seviyede yapılır, tok olsanız bile yine de iştahınız var.
İki küçük tatlı aldım ve onları yolda yemeyi planlıyorum. Daha sonra tattım ve gerçekten güzeldi, çok çıtırdı ve yağlı değildi.
Longquan'daki en müreffeh Zhongshan East Road, ateş ağaçları ve çiçeklerle dolu. Yeni yılın ilk gününde az sayıda yaya olsa bile, kendimizi yalnız hissetmiyoruz.
Yol tabelalarında çok azı reklam panoları, ancak daha fazlası bu tür zanaat ustalarının tanıtımları.
Birkaç fotoğraf çektik ve ertesi gün Longquan Baoqi Kılıç Fabrikası, Longquan Müzesi ve Seladon Kasabası'nı dört gözle bekledik.
Tamamen kişisel deneyim paylaşımı, daha fazla seyahat notu ve yemek ve bir dahaki sefere dinleyin.
