Batı Zhejiang'da kırsal bir bölgede Yeni Yıl yemeği. Ev sahibi misafirperverdi ve hepsine isim verilemeyen çeşitli yiyecekler dağıttı
Seladon kasabasından ayrıldıktan sonra, Fujian Eyaletindeki Pucheng İlçesi sınırındaki ve Panshan Karayolunu geçen Longquan Şehrinin en batı kısmı olan Baoxi Kasabası'na gittik.Ayrıca Yeni Yılın ikinci gününde Zhejiang ve Fujian arasında servis yapıyoruz. Sadece bu Baoxi ilçesini keşfetmek için birçok araç var.
Xitou Köyü, Baoxi Kasabası Halk Hükümeti'nin ve ünlü bir porselen yapımı köyünün merkezidir. Buradaki insanlar antika bir seladon fabrikası kurmak için bol miktarda kaynaktan yararlanıyor. Köyün girişinde Uzun Fırın'ı gördüm. Longquan Şehri'nin seladon çemberinde ünlü bir teknisyen olan Li Huaide Xitou Köyü'nden.
Ama bizi en çok cezbeden, burada düzenlenen Uluslararası Bambu Mimarlık Bienali'nin olması: 20.000 metrekarelik bir alanı kaplayan köy, Amerika Birleşik Devletleri, Çin, Kolombiya, Almanya, İtalya, Japonya, Güney Kore ve Vietnam'dan 8 ülkeden toplamda 15 bina bulunuyor. 11 mimarın tamamlanması. Bunlar arasında Kenwu Kuma ve Shigeyoshi Wu gibi ünlü sanatçılar var. Bu bambu bina kompleksini keşfetmek için 2 saat Panshan Karayolu üzerinde gittik.
Ustaların yaptığı tasarımlarla dolu bambu yapıları görünce çok şaşırdım, bunlar artık belli bir grup tarafından satın alınarak sanat oteli haline geldi. İçeride kalmamış olsak da, dışarıda onu takdir etmemize rağmen, 4 saatlik gidip gelmenin çok değerli olduğunu da hissettik.
Köprünün içi de oldukça tasarımlı görünüyor.
Geceleri Qingyuan İlçesinde kalın. Qingyuan, shiitake mantarları açısından zengin bir yerdir ve ülkedeki en büyük shiitake pazarına sahiptir. Qingyuan ayrıca kapalı köprüler kasabasıdır. İlçe merkezi büyük değildir. Ana caddenin arkasındaki Shilong Caddesi'nde çok sayıda küçük restoran vardır. Bir de çok dükkan var, önceki gün meşhur Anren balık kafasını yememize rağmen bu akşam bu kağıt dolu balık dükkanını seçtik ve içeride yemek yiyen çok insan vardı.
Önce geleneksel Zhejiang'da doğranmış yeşil soğan domuz eti sipariş edin. Domuz eti dolgusu terbiye edildikten sonra, doğranmış yeşil soğanı ekleyin, tofu kabuğuyla sarın, çiğ hamuruna daldırın, yağ tavasında kızarana kadar derin kızartın, çıkarın, şeritler halinde kesin Disk olabilir.
Bir gün koştuktan sonra biz de acıkmıştık, bir süre sonra bu doğranmış yeşil soğanı sildik ve kabuğu çıtır çıtır oldu. Bu 26 yuan ve festival süresince fiyat artmayacak.
Doğranmış yeşil soğanı ve domuz etini yedikten sonra ana yemek kâğıt sarılı balık geldi ve altında bir ocak vardı.
Kağıt poşeti açtıktan sonra mağaza bize bir tabak turşu dilimleri, patates cipsi ve konjak cipsi verdi, içlerine döküldü ve birlikte pişirildi.Balık yerken sebze toplarken bütün balık 68 yuan, fiyatı çok uygun oldu.
Kağıt sarılı balık önce buharda pişirilir, sonra çorbayla kağıda sarılır Balığın üzerindeki sos bizi cezbetti ve şefe sosun ne olduğunu sorduk. Şef bunun buharda pişmiş balıkların gizli sosu olduğunu söyledi. Sana söyleyemem. Tamam, rendelenmiş shiitake mantarları, rendelenmiş turşu ve kıyılmış zencefili tattım. Gerisini söyleyemem.
Balık neredeyse yeniyor, sıcak yemekler yapmak için vejeteryan yemekleri sipariş edebilirsiniz. Bu, Lishui bölgesinde bir gelenek. Salamura tofu ve yeşil yapraklı sebzeler sipariş ettik. Burada bahsetmem gereken, yumuşak ve narin ama kırılgan olmayan tofu. Birkaç günlüğüne geri döndüm. Hatırlayalım.
Geç geldiğimiz için, diğer misafirler neredeyse gitmişti, kalan tek masa bizdik ve sahibi ve ailenin aile yemeği başladı. Yaşlı adamın üç oğlu ve bir kızı var. Bu dükkân damadına ait. En büyük oğul yakınlarda bir kahvaltı pirinçli erişte dükkanı işletiyor. İkinci ve üçüncü oğulların ikisi de Fuzhou'da iş yapıyor. Bir düzine insanla dolu bir masa ile Yeni Yıl için çok fazla yetenek olacak.
Onlar çok misafirperverler, sadece bize kızartmakla kalmıyor, aynı zamanda bize sürekli olarak paylaşmak için lezzetli yemekler getiriyorlar. Bu Shekueh, tattığım gibi bilgileri kontrol etmek için cep telefonumu çıkardım: Qingyuan Bölgesindeki her Bahar Kulübü, bir "Laoshekueh" var Geleneğe göre her bahar tarlalarda ve nemli yamaçlarda sarı çiçekleri olan bir çeşit otsu bitki vardır. Toplandıktan sonra, havanda dövülerek yapışkan bir sos haline getirilir, yapışkan pirinç şurubu ile karıştırılır ve "She Kueh" adı verilen bir krep haline getirilir, yeşil rengi çekici, tadı hassas ve lezzetlidir ve ayrıca öksürüğü giderme, qi'yi düzenleme ve nemi kurutma işlevine sahiptir. Ve diğer tıbbi etkiler.
Lishui yöresinden sarı kueh, sarı pirinç kuehi, altın kueh vb. Olarak da bilinir. Japonica pirincinden ve bitki alkaloidlerinden yapılır.Fujian, Zhejiang ve diğer yerlerde geleneksel bir yılbaşı yemeğidir.Sarı renk bitki alkaloidleri eklenerek oluşur. Muhafaza sindirime yardımcı olur. Sahibi dilimledikten ve kızarttıktan sonra, arpacık soğanı ve acı biber ile terbiye etti.
Bu, içinde kırmızı fasulye ezmesi ve tatlı bir tatlı olan yam rulo. Qingyuan İlçesinde misafirperver bir restoranla tanıştığımızda sadece iki yemek sipariş ettiğimizi söylediğim için üzgünüm, ancak sahibinden üç çeşit dim sum yedik, bazılarını hiç tatmadım. Yaşlı adama ertesi gün kahvaltı için en büyük oğlunun evinin kahvaltı dükkanına gideceğine söz verdim.
Tamamen kişisel deneyim paylaşımı, lütfen daha fazla seyahat notu ve yemek için beni takip edin ve yolculuğu ve yemeği sizinle paylaşmaya devam edin.
