Hakka İçli Köfte: Ayrıntılı tariflerle, sade ve lezzetli, gelecek nesiller için tatmin edici olmayan bir lezzet
Ben gençken, ailem fakirdi ve atıştırmalıklar nadirdi, bu yüzden hepimiz Yeni Yıl tatillerini dört gözle bekliyoruz, çünkü bu festivaller geldiğinde evde bol miktarda yemek ve atıştırmalık olacak, Hafızamda bir baba yılı var. Annem tarlaları yetiştiremeyecek kadar meşguldü, bu yüzden o tatilde (hangi bayram olduğunu unutmuşum) ailemiz sebze eklemedi ya da o sırada her evin yaptığı Hakka dolmalarını pişirmedi. Bu yüzden birkaç kardeşimiz yandaki evin kokusunu aldı. Yüzen koku yutuluyor.
Daha sonra bir amca, ailemizin doldurulmuş köfte yapmadığını anladı, bu yüzden açgözlülüğümüzü gidermek için birkaç tane getirdi.O zaman, doldurulmuş köfte tadı özellikle kokulu, şimdiye kadar yediğim en iyi içli köfte olduğunu hissettim. Daha sonra ellerimi yaladım ve tekrar yaladım, yapışkan bir pirinç yapmak için tekrar yalamak istedim, ha ha.
O yüzden bugün sizlerle çocukluğumun tadını paylaşacağım.Ayrıca Hakka atalarımızın nesiller boyu yediği bir lezzettir.Denemek isteyen arkadaşlar adımlarımı takip edebilirler.Size detaylı formülü anlatayım.Basit, yapımı kolay ve özellikle lezzetli.
Malzemelerin hazırlanması: 100 gram yapışkan pirinç unu, 500 gram yapışkan pirinç unu, 1 kase fıstık, 1 kase kıyma, 1 küçük avuç kış sebzeleri, az pişmiş susam, yer fıstığı yağı, tuz, karabiber, yeşil soğan, kaynar su vb.
Ayrıntılı adımlar aşağıdaki gibidir:
İlk adım: bir kase kuru fıstık, biraz beyaz susam hazırlayın, yıkamaya gerek yok, doğrudan tavada kızartın, yağ veya su kullanmayın, fıstıkların kızartmasına ve soğumasına izin verin, sonra fıstık katlarını çıkarın ve hazırlayın Daha sonra bir kenara koyun.
Adım 2: Küçük bir avuç kış sebzeleri hazırlayın Tuzlu olduğu için birkaç kez yıkamamız gerekir.En iyisi bir süre suda bekletip sonra suyu alıp doğrayıp daha sonra kullanmak üzere kenara ayırmaktır.
Adım 3: Bir tencere hazırlayın, tencereye biraz fıstık yağı koyun, yağ sıcakken kıymayı ekleyin ve kıyma yağlanana kadar kızartın, uygun miktarda tuz ekleyin, kızartmaya devam edin ve tekrar kızartın Kışlık sebzelere yağ döküldükten sonra biber, kızartmaya devam edin.
Adım 4: Sote ettikten sonra ocağı kapatın, biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin, hazırlanan fıstıkları ve haşlanmış susam tohumlarını ekleyin, eşit şekilde karıştırın, iyice karıştırın ve servis yapın.
Adım 5: Derin bir tabak hazırlayın, 100 gram yapışkan pirinç unu ve 500 gram yapışkan pirinç unu dökün, çubuklarla eşit şekilde karıştırın, ardından yavaşça kaynar su dökün, çubuklarla su dökerken karıştırın, kaynar su tek tek olmalıdır Eklemek için tıklayın, tozu topaklaştırıcı bir şekle getirmek için ekleyin ve ardından ellerinizle, yani el ışığı, tava ışığı ve hamur ışığı ile üç hafif bir hamur haline getirin.
Adım 6: Hamur yoğurulduktan ve yumuşattıktan sonra hamur tatlısı yapabiliriz.Küçük bir hamur yoğurup yoğurduktan sonra bir kaseye şekillendirdikten sonra yeni kızartılmış dolguyu doldurup sarın. Tıpkı köfte yaptığınız gibi, onu büyük bir hamur tatlısı haline getirin.
7. Adım: Bugün iki yemek yeme şekli yapacağız, bu yüzden önce pişmiş köfteleri büyük tabağa koyun ve sonra her şey bittiğinde bir sonraki adıma başlayın.
Adım 8: Pişmiş doldurulmuş pirinci iki porsiyona bölün, bir porsiyonu tavaya koyun, kızartmak için biraz yağ ekleyin, ara sıra biraz hareket ettirin ve ardından diğerini kızartmak için ters çevirin Bir tarafta, her iki taraf da hafif sarı olana kadar kızartın, yarım kase su dökün.
Adım 9: Tencereyi kapatın, ısıyı orta ve düşük ısıya ayarlayın ve suyu kuruması için pişirin.Kısık ateşte yavaşça kaynamaya dikkat edin.Ateş çok yüksekse, su kolayca kaynar ve tadı güzel olmaz.
Adım 10: Bir tane daha, her doldurulmuş köfteleri dibe koymak için yağlı kağıt hazırlayın.Genellikle muz yapraklarını ped olarak kullanmayı severiz.Bugün geçici olarak yapmaya karar verdik, muz yapraklarını kesmedik, bitirdikten sonra düz bir tabana yerleştireceğiz. , Büyük bir tencere hazırlayın, tencerede su kaynatın, buharlı rafa koyun, içleri doldurun ve rafa koyun, tencerenin üzerini kapatın ve tencereden çıkmak için 10 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
Adım 11: Kızartılmış doldurulmuş köfteleri çıkardıktan sonra, altını doldurmak için yağlı kağıt kullanın, çünkü yapışkan pirinç unu nispeten yapışkandır. Pişmiş, kaynatılmış dolma köfte şuna benziyor, peki, salyaları akıyor musun?
On ikinci adım: Buharda pişirilmiş köfte doğrudan tencereden yenebilir, dikkatli olun.
Bu Hakka dolması hazır, beğendiyseniz deneyin. Kızartması daha güzel kokulu ama kızması kolay.Çocuklar ve yaşlılar için yerseniz buharda tercih etmeye çalışın.Ayrıca tuzlu, hoş kokulu ve yumuşaktır. Onu yiyene kadar konuşmayı bırakmak istemiyorum.
Bu grafik orijinal yazar: Hakka demir
Lütfen izinsiz intihal yapmayın veya nakil yapmayın, bulunduğunuz yerde sorumlu tutulacak ve haklarınızı koruyacaksınız!
Dünyada hayal kırıklığına uğratılamayacak tek yemek ve aşk vardır; yemek bir çeşit mutluluktur, tat bir çeşit tattır ve yemek yapmak daha da büyük bir keyiftir!
Herkese merhaba, ben Tietou, yemek yapmayı ve yemek yapmayı seven bir Hakka adamıyım!
Harika bir dil yok, muhteşem bir ortam yok ve bazıları sadece aile için özenle yemek yapan demir kafalı; detaylı ev yapımı tarifleri, Hakka lezzetlerini, ev yapımı atıştırmalıkları vb. Paylaşmak, herhangi bir eksiklik varsa, önerilerinize hoş geldiniz! Yemek dünyasında birlikte ilerleyelim ve ailemiz için giderek daha lezzetli yemekler yapalım!
