Kung Pao Tavuk - Yemeği
"Qing Xianfeng döneminde, ilk olarak Guizhou'lu Ding Baozhen adında bir bilgin olduğu söyleniyor. Shandong valisi ve ardından Sichuan valisiydi. Acı biber, domuz eti ve tavada tavada kızartılmış yemekleri yemeyi her zaman sevmiştir. Şandong'da olduğu söyleniyor. Göreve geldiğinde, ev şefine çok iştah açıcı "kızarmış tavuk sos" ve diğer yemekler gibi yemekler yapmasını emretti, ancak o sırada yemek pek bilinmiyordu.Sichuan valisine nakledildikten sonra şeften fıstık kullanmasını istedi, Kurutulmuş biber ve körpe tavuk, küp küp doğranmış tavuk olarak kızartılır.Etler yumuşak ve lezzetlidir.Müşteriler arasında çok popülerdir.Daha sonra düşmanı savunmadaki değerleri nedeniyle mahkeme tarafından "Prens Shaobao" olarak adlandırılır. "Kung Pao Tavuğu" olarak da bilinen doğranmış tavuk. " Malzemeler
- Tavuk Özü 1 çay kaşığı
- Arpacık soğanı 2 parça
- fıstık 60 gram
- soya sosu 2 çay kaşığı
- Mısır nişastası 1 tatlı kaşığı
- Pixian Doubanjiang 1 tatlı kaşığı
- zencefil 3 4 dilim
- Biber 15 civarı
- Yumurta akı 1 parça
- Sarımsak 4 yaprak
- Tavuk göğsü 250 gram
- Kurutulmuş kırmızı biber 6 8
- tuz 1 çay kaşığı
- Şarap pişirme 1 tatlı kaşığı
- Balzamik sirke 3 çay kaşığı
- şeker 3 çay kaşığı
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
2 Yer fıstığı, soyulmaları için 10 dakika kaynar suda bekletilir
-
3 Yeşil soğan, doğranmış yeşil soğan, rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak, kuru kırmızı biber dilimler halinde kesilip tohumlanır, fasulye ezmesi içinde su teresi doğranır, tavuk göğsü bıçakla hafifçe vurularak doğranmış
-
4 Doğranmış tavuk için 1 çay kaşığı pişirme şarabı, doğranmış yeşil soğan, rendelenmiş zencefil, 1 yumurta akı, 1 çay kaşığı nişasta, yaklaşık 15 dakika marine edin (tavuk çabuk kızartılsın diye marine edilmiş tavuğa 1 tatlı kaşığı yağ ekleyin. Huzur içinde yatsın)
-
5 Yer fıstığı elle ovularak kolayca soyulabilir
-
6 Tencerede az miktarda yağı ısıtın, fıstıkları dökün, sürekli karıştırın, bir patlama sesi duyun ve piştiklerinde fıstıkların sarı renkte olduğunu görün
-
7 Kızartılmış fıstıkları çıkarın ve bir kenara koyun.
-
8 Küçük bir kapta 2 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 3 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı Pixian fasulyesi salçası, 3 tatlı kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı nişasta ekleyip iyice karıştırıp kenara ayırın.
-
9 Tencereye yağı dökün ve ısıtın, marine edilmiş tavuğu dökün, kürekle hızlıca dilimleyin, karıştırarak kızartın ve rengi solacaktır.
-
10 tencereyi yıkayın, biberi sotelemek için yağ dökün ve ısıtın
-
11 sote kurutulmuş biber dilimleri
-
12 Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı dökün ve kavurun
-
13 Tavuk parçaları ekleyin ve eşit şekilde kızartın
-
14 Son olarak yer fıstığı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı tavuk suyu ekleyin, karıştırın, suyu yüksek ateşte toplayın ve ardından
-
15 bitmiş resim
-
16 bitmiş resim
-
17 bitmiş resim
İpuçları
1) Tavuğu dövmek için bir bıçağın arkasını kullanarak tadı daha kolay hale getirin ve daha pürüzsüz hale getirmek için tavuk uyluklarını da kullanabilirsiniz. 2) Fıstıkları kızartırken, fıstıkların sarı olduğunu görürseniz, tavayı hemen çalıştırın, aksi takdirde hamur haline getirilmesi kolay olacaktır. 3) Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, biraz kırmızı biber veya toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. 4) Tercihinize göre lezzet eklenebilir İki kez pişmiş domuz eti
önceki
İki kez pişmiş domuz eti
Sonraki
