g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Danimarka Baumkuchen - Yemeği

"Bu aynı zamanda bir çeşit kurabiye. Hamur, sıradan Danimarka ekmeği ile aynı şekilde yapılır. Hamurun şekli biraz farklı. Ekmeğin katmanları farklı ve çok ağaca benziyorlar. Yıllık halkalar. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 170 g
Düşük glütenli un 30 g
Beyaz şeker 50 gram
Shimizu 70 g
Tereyağı 20 g
Tereyağına sarın 70 g

Aksesuarlar

süt tozu 12 g
Yumurta 40 g
tuz 3g
Maya 5 g

Orijinal Damak zevki
Pişirme Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın, tereyağına sarın ve hamur malzemelerine değil ayrı ayrı hazırlayın.
2 Tereyağına sarın ve oda sıcaklığında yumuşatın, taze saklama torbasına koyun, dikdörtgen şeklinde açın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
3 Ekmek malzemelerini büyük bir tencereye dökün.
4 Kuru toz kalmayana kadar eşit olarak karıştırın.
5 Bunu silikon matın üzerine taşıyın ve hamuru yoğurmaya başlayın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin Hamur, genişlemiş halde yoğurulmadan gayet iyi.
6 Hamuru leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve 8 saat mayalanması için buzdolabının üst tabakasına koyun.
7 Fermente hamur 2-2,5 kat büyüklüğe ulaştı.
8 Mayalanmış hamur havalandırılır ve ardından hamur, tereyağının yaklaşık 3 katı büyüklüğünde büyük bir tabaka halinde açılır.
9 Hamurun sol tarafını katlayın, ardından sağ tarafını katlayın ve yatay olarak yerleştirin.
10 paket streç film üzerine koyun ve 15 dakika buzdolabında bekletin. 8-10 arası adımları toplamda 3 kez tekrarlayın.
11 Hazırlanan lazanyayı son kez çıkarın ve dikdörtgen şeklinde açın.
12 Hamurun uzun tarafında eşit genişlikte şeritler kesmek için bir bıçak kullanın.
13 Uzun bir şeridi çıkarın, bir ucundan yuvarlayın ve bir kağıt bardak tutucuya koyun. Resimde gösterildiği gibi, bitmiş ürün orta-yüksek Baumkuchen ekmeğidir.
14 Resimde gösterildiği gibi, ekmek nispeten düz ve tombul olacaktır.
15 Bitmiş ekmek embriyoları, fonksiyonu seçmek ve 20 dakika boyunca fermente etmek için fırına gönderilir. Sonra bir kat yumurta sıvısını fırçalayın ve 165 derecede 20-25 dakika pişirin.
16 fırından çıkar, soğumaya bırakın ve kırıldıktan sonra katmanlar yumuşar.
17 bitmiş resim
18 bitmiş resim