Avrupa ekmeği - Yemeği
1. Yüksek glüten unu, tam buğday unu, şeker, tuz, ekmek makinesine karıştırın
2. Hamur işlemine başlamak için uygun miktarda su ekleyin, hamuru 10 dakika yoğurun ve ardından maya ekleyin
3. Hamuru yoğurduktan sonra tereyağı ekleyip 10 dakika yoğurun, hamur işlemine yeniden başlayın.Hamur bittikten sonra hamuru çıkarın ve hafif basınçla havalandırın.3 eşit parçaya bölün ve ikiye katlayın
4. Hamuru yavaşça bir top haline getirin ve 10 dakika dinlenin
5. Kurutulmuş kızılcıklar kırmızı şarapla yumuşatılır
6. Gevşek hamur elle düzleştirilir ve ardından kurutulmuş yaban mersini içine konur.
7. Hamuru üç kat yuvarlayın ve tokmak şeklinde yoğurun ve mayalama için fırına koyun.
8. Keskin bir bıçakla yayılmış ekmeği çıkarın ve üzerine un serpin
9. Fırını 210 derecede önceden ısıtın ve yaklaşık 25 dakika pişirin, her 7 dakikada bir su püskürtün ve yüzeyi kalay folyo ile kaplayın.
10. Pişmiş ekmeği çıkarın ve yemeden önce soğumasını bekleyin
