Çıtır kızarmış süt - Yemeği
1. Bir dilim kalın kızarmış ekmek, küçük küpler halinde kesin ve 25 dakika 180 derecede pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Yeni saklama torbasına koyun ve oklava ile kırıntılara bastırın.
3. Süt, şeker, mısır nişastası ve süt tozunu birlikte tencereye dökün, eşit şekilde karıştırın, küçük bir ateş açın ve ısıtırken karıştırın.
4. Isıyı kapatın ve köpük halkasına süt macunu koyulaşana kadar dökün Mus halkasını plastik sargı ile sarın ve kelepçeleyin. Soğuduktan sonra katılaşana kadar 1 saat buzdolabına koyun. (Mousse daire 18 * 9CM)
5. Çıkarın ve şeritler halinde kesin.
6. Önce bir kat düşük un, ardından yumurta sıvısı ve son olarak da bir kat galeta unu sarın.
7. Bir tavada altı tabakayı ısıtın, kısık ateşe çevirin, sütlü keki koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.
8. Yemeye başlayın
