Haşlanmış sığır eti - Yemeği
Malzemeler hazır ... dilimlenmiş zencefil, dilimlenmiş yeşil soğan, kaya şekeri, malzeme çantası.
Tencerede su kaynatın (dana eti pişirildiğinde dana etini kaplayamayacak kadar az su koyabilirsiniz ve dana eti pişmeden önce su kuruyacaktır), poşete, yeşil soğan ve kaya şekerinin üçte birini koyun.
Kaynamaya bırakın ... Tencereyi kapatın ve 15 dakika pişirin.
Sığır eti tuzlu su kaynatıldığında işlenebilir, sığır etini suyla yıkayın. (Sığır etim, kanı çıkarmak için önceden suya batırıldı)
Daha sonra kullanmak için büyük parçalar halinde kesin. Şu anda tuzlu su neredeyse hazırdır, önce havzaya dökün.
Ayrı bir tencereye soğuk su koyun, doğranmış dana eti ve zencefil dilimlerinin yarısını ekleyin. (Su kıyılmış olmalıdır)
Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
Temiz suyla çıkarın ve durulayın, iyice ıslatın ve soğutun, daha sonra kullanmak üzere suyu çıkarın ve boşaltın. Bu adım çok önemlidir.Sonrasında marine edilmiş dana etinin tadı çiğnenir.
Tencereye yağı dökün, kalan kaya şekerini içine koyun, düşük ateşte kaya şekeri eriyene kadar ısıtın, ardından renk değişip köpürür.
Büyük balon küçüldüğünde, sığır etini hızlıca tencereye koyun ve renklendirmek için kızartın.
Kalan zencefil dilimlerini tencereye koyun ve karıştırın, ardından beyaz şarabı dökün, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 10 saniye pişirin.
Kapağı açtıktan sonra hafif soya sosunu dökün ve kızartın. Bu adımda, balık tamamen çıkarılabilir ve marine edilmiş sığır eti özellikle kokulu olacaktır.
Tüm salamurayı tencereye dökün
Su kaynayınca kısık ateşe çevirin, tencerenin üzerini kapatın ve pişirmeye başlayın.
Pişirme işlemi sırasında her zaman dışarı çıkarmalısınız, çubukların yapışmasının zor olduğunu fark ettiğinizde (yaklaşık 1 saat) tuz ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Yemek çubukları daha kolay yerleştirilebildiğinde (yaklaşık 2 saat), ocağı kapatın ve susam yağı ekleyin. Çorbada üç saatten fazla bekletin (genellikle bir gece ıslatırım), suyu alın ve kurumasını bekleyin.
Renk güzel
Dilimleyin, servis yapın ve servis yapın. Daldırma sosları ile kullanılabilir: hafif soya sosu, kıyılmış sarımsak, kırmızı biber yağı, susam yağı, beyaz biber, pişmiş beyaz susam, kişniş
