Çilekli Melaleuca Kutu Kek - Yemeği
1. Malzemeleri tartın, yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın ve su ve yağsız bir kaba koyun, yumurta beyazları daha büyük olmalıdır.
2. Suyu ve mısır yağını karıştırın, emülsifiye olana kadar karıştırın, görünür yağ yıldızları görünmez.
3. Düşük tozu eleyin, düz bir şekilde kesin ve kuru toz görünmeyene kadar karıştırın.
4. Yumurta sarısını ekleyin, düz bir çizgi halinde kesin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, fazla karıştırmayın, bir kenara koyun.
5. Yumurta beyazlarına beyaz sirke ve 1/3 pudra şekeri ekleyin, yumurta beyazlarını ince bir köpük haline gelinceye kadar çırpmak için düşük hızda elektrikli çırpma teli kullanın, ardından 1/3 pudra şekeri ekleyin ve yumurta beyazları kalınlaşıp yüzey tekstüre olana kadar çırpmaya devam edin. Altında pudra şekeri.
6. Islanana ve köpürene kadar düşük hızda çırpmaya devam edin ve büyük bir kanca görünmesi için çırpıcıyı kaldırın.
7. Beze üç kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve her seferinde bir sonraki sefer eklemeden önce iyice karıştırın.
8. Fırını önceden 150 derece ısıtın, hamuru muşamba kaplı bir fırın tepsisine dökün, baloncukları sallayın.
9. Fırının ortasında 20 dakika 150 derecede aşağı yukarı ısıtın. (Fırınımın sıcaklığı çok yüksek, 170 derece normal)
10. Pişirdikten sonra, kurutma ağını ters çevirin, muşambayı sıcakken yırtın ve soğuduktan sonra kek kutusunun dibi ile aynı büyüklükte kek parçaları halinde kesin.
11. Çilekleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
12. Çırpılmış kremaya pudra şekeri ekleyin ve düşük hızda buzlu su üzerinde çırpın.
13. Net çizgiler olana ve çizgiler kolayca kaybolmayana kadar çırpın.
14. Kremi bir krema torbasına koyun Kremin ısıtıldığında erimesini önlemek için ısı yalıtımlı eldivenler giymek en iyisidir.
15. Kutuyu önceden yıkayın ve kurulayın, bir dilim kek yayın ve bir kat krema sıkın.
16. Başka bir çilek tabakası yayın ve kutu dolana kadar önceki adımı, bir tabak kek, bir tabak krema ve bir çilek tabakasını tekrarlayın.
17. Lezzetli çilekli Melaleuca kutusu hazır.
