Matcha Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
1. Lütfen aşağıdaki malzemeleri hazırlayın ve tartın.
2. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını iki leğen içinde su ve yağ olmadan ayırın.
3. Yumurta sarısına şeker ekleyin ve emülsifiye olana kadar çırpın.
4. Tekrar süt ekleyin.
5. Mısır yağını dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
6. Sonra düşük tozun derinliklerine gidin.
7. Matcha tozunu eleyin.
8. El ile çırpma teli kullanarak ince, yapışkan ve unsuz olana kadar saat yönünde eşit şekilde karıştırın. (Yumurta sarısı matcha ezmesi tamamlandı)
9. Daha sonra yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, önce yumurta beyazına birkaç damla limon suyu damlatın.
10. Yumurta beyazlarını balık gözü şekline getirmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve 1/3 şeker ekleyin.
11. İnce ve köpürene kadar çırpmaya devam edin, 1/3 şeker ekleyin.
12. Yumurta beyazlarını grenli hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve kalan şekerin 1 / 3'ünü dökün.
13. Daha sonra yumurta beyazları çengel gibi yukarı çekilebilecek şekilde ıslanıp viskoz olana kadar tamamen dövülür.
14. Çırpılmış yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısının matcha hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
15. Daha sonra eşit şekilde karıştırılmış matcha hamurunu yumurta beyazı hamuruna dökün ve hızla eşit şekilde yukarı ve aşağı karıştırın.
16. Tüm kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, bir spatula ile eşit şekilde düzeltin ve iki elinizle pişirme tepsisini kabarcıklardan dışarı sallayın.
17. Ardından 160 derecede fırının ortasına koyun ve 20 dakika pişirin.
18. Fırında pişirme işlemi sırasında rulo kek için krema yapmaya başlayın. Çırpılmış kremayı susuz ve yağsız bir leğene dökün ve çırpmak için şeker ekleyin.
19. Kremayı çizgileri olana kadar tamamen çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
20. Pasta piştikten sonra dışarı çıkarınız ve demir ağa ters çeviriniz.
21. Isıyı dağıtmayı kolaylaştırmak için pişirme kabını ve yağlı kağıdı çıkarın.
22. Bir parça temiz yağlanmış kağıt hazırlayın ve yayın, pastayı ters çevirin ve şekilde gösterildiği gibi yağlanmış kağıdın üzerine koyun.
23. Sonra çırpılmış kremayı kekin yüzeyine eşit şekilde yayın.
24. Daha sonra kek rulosunu bir tarafa yavaşça sarın ve diğer tarafa kıvırmak için oklava kullanın.Yağlı kağıdın itilmesiyle pasta rulosu şekle sokulur. (Her iki elin de operasyonla aynı anda işbirliği yapması gerektiğinden, yuvarlanma sürecinin resmini çekmek imkansızdır, lütfen anlayın.)
25. Son olarak şekillendirmesi için bir saat buzdolabına koyun, sonra çıkarın ve en sevdiğiniz kalınlıkta kesin, sonra tadını çıkarabilirsiniz.
