Acemi şifon kek yapma - Yemeği
Kullandığım kırsal aptal yumurtalardan bazıları çok küçüktü, bu yüzden 6 kullandım. Süpermarketten alınan yumurtalar büyük, sadece 5 yumurta kullanın. Oda sıcaklığını kullandığınızdan ve önceden buzdolabından çıkardığınızdan emin olun.
Başlamadan önce alet ve malzemeleri hazırlamayı seviyorum. Malzemeler için yukarıdaki içerik listesine bakın. Aletler: elektronik tartı, karıştırma kabı, yumurta akı ve sarısı ayırıcı, ölçü kabı, 28cm bakeware, un eleği, manuel veya elektrikli çırpma teli, kauçuk spatula, yağlı kağıt, Tupperware kasırga, soğutma rafı.
Not: Tüm aletler susuz ve yağsız olmalıdır.
Önce yumurta akını ve yumurta sarısı ayırıcısını kullanarak bir yumurtayı birer birer ayırın. Bunun iki avantajı vardır: 1. Kötü yumurtaların tüm yumurtayı kirletmesini önleyebilir. 2. Düşük seviyeden kaynaklanan yumurta sarısı ve yumurta akını karıştırmaktan kaçının.
Yumurta beyazını kasırgaya ve yumurta sarısını karıştırma kabına koyun.
Eşit şekilde karıştırmak için manuel veya elektrikli bir çırpma teli kullanın. Beyaz şekeri 3 defa ekleyin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Profesyoneller bunu yapmaz çünkü ben profesyonel değilim, bu yüzden daha rahatım ve tüm şekeri bir kerede koymak kolaydır.
Salata yağını bir ölçü kabıyla ölçün, karıştırma kabına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Sütü bir ölçü kabı ile ölçün, leğene dökün ve iyice karıştırın.
Bu sırada önce fırını önceden ısıtın. 150 derece.
Düşük glütenli unu (kek unu) eleyin ve kaseye ekleyin. İyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını manuel veya elektrikli bir çırpma teli ile çırpın. Burada Tupperware Tornado'yu kullandım ve etkisi de çok iyi. Sadece vurun ve kapağı çıkarın ve karıştırma çubuğunda yukarıdaki resimde olduğu gibi yumurta akı kalmaz. Şu anda, protein alt kesimi kaymayacak ve düşmeyecektir. Yumurta beyazlarında da keskin köşeler olacaktır.
Yumurta beyazlarını karıştırma kabına dökün ve hamurda 3 kez karıştırın. Şu anda, tek bir yönde veya daireler halinde ileri geri değil, sola ve sağa karıştırmanız gerekir. Karışımı havzanın sol tarafından sağ üst tarafa alın ve ardından sağdan sola çevirin. Karıştırdıktan sonra, hamur beyaz veya sarı olmayacak, ancak eşit derecede sarı olmalıdır.
Fırın tepsisinden biraz daha büyük olan yağlı kağıdı yırtın.
Bu şekilde fırın tepsisine düz olarak yayın, dört tarafına bastırın ve iki uzun kenarı çok fazla aşmayın.
Hamuru fırın tepsisine dökün.
Baloncukları sallamak için masanın üzerine birkaç kez düşüp.
Bu sırada fırının ön ısıtması biter, fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 40 dakika boyunca 150 derecede aşağı yukarı ısıtın.
Kavurduktan sonra 3 dakika bekleyin ve soğuması için bir soğutma rafına koyun.
Burada farklı yumurtaların içerik listesini özetledim ve bir göz atmaya devam ettim. Buradaki yumurta miktarı, süpermarkette satılan görece büyük olan yumurtalardır.Stal yumurtalar için yukarıdaki tablodaki yumurta sayısına göre bir yumurta daha ekleyebilir ve diğer malzemeler değişmeden kalır.
