Jun'un Şifon Pastası - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın Şeker miktarı tercihinize göre artırılabilir veya azaltılabilir Yumurta beyazlarını 20 derecede çırpmak kolaydır Soğutulmuş yumurtalar ısınmak için en iyi şekilde çıkarılır.
Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını ayırın, kapların su ve yağsız olduğundan ve içine yumurta sarısı karıştırılmadığından emin olun, aksi takdirde yumurta beyazı başarılı bir şekilde dövülmeyecektir Yumurta sarılarına 25 g beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta sarısı ve şeker karıştırıldıktan sonra süt ve mısır yağını ilave edip iyice karıştırmaya devam edin.
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, elenmiş düşük glütenli unu ekleyin, un glütenini önlemek için çevirerek ve karıştırın, eşit şekilde hafifçe karıştırın, fazla karıştırmayın.
Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, üç kez yumurta beyazlarına şeker ekleyin, yumurta beyazlarını çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve son olarak yumurta çırpıcı kafasını hafifçe çırpın ve yumurta beyazları kısa, dik ve keskin bir köşe çekerek kuru köpük haline geldiğini gösterir. Karıştırmayı bırakabilirsin, aşırıya kaçma, şifonu geçmekte başarılı olamazsın.
Yumurta sarısı hamurunu ve çırpılmış yumurta beyazlarını hazırladıktan sonra önce yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna veya karıştırarak ekleyin ve sonra kalan yumurta beyazlarına dökün ve hızlıca karıştırın.
Karıştırılmış kek hamurunu kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın.
Fırını önceden ısıttıktan sonra, kek hamurunu fırın tepsisine koyun, kekin çatlamasını önlemek için fırın tepsisine su ekleyin ve yaklaşık 50 dakika 175 derecede yukarı aşağı ısıtın.
Demould, lezzetli kekler çıktı
