pandispanya - Yemeği
"Altı inçlik yumurta ayırıcı sünger, başarı oranı nispeten yüksek, tadı daha iyi, çabuk deneyin." Malzemeler
- Düşük glütenli un 80 g
- Yumurta 3
- Şeker 50g (proteinde)
- Sebze yağı 30 g
- Vanilya özü Birkaç damla
- Şeker 20g (yumurta sarısında)
- Limon suyu Birkaç damla
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hazırlık malzemeleri
-
2 Beyaz ve yumurta sarısı ayırma
-
3 Yumurta akını birkaç kez çırpın, birkaç damla limon suyu ekleyin ve ilk defa şeker ekleyin. Yumurta akının içindeki şeker üç defa yumurta akına eklenir.
-
4 Yumurta akı kalınlaşana ve köpük ince olana kadar çırpmaya devam edin, ikinci kez şeker ekleyin
-
5 Üçüncü kez şeker ekleyin
-
Islak köpürmeye 6 vuruş
-
Yumurta sarısına 20 gr şeker ekleyin ve hacim büyüyüp rengi beyaz olana kadar çırpın.
-
8 Bitkisel yağı ekleyin ve yumurta sıvısı ile tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin hepsini elektrikli çırpma teli ile yapıyorum
-
9 Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısına alın ve eşit şekilde karıştırın
-
10 Karışık yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı kasesine geri dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
-
11 Karışık yumurta hamuru ince ve kalındır
-
12 damla vanilya özütü eşit şekilde karıştırın
-
13 parça halinde düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde karıştırın
-
14 Kalıba dökün ve kabarcıkları sallayın. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 derece aşağı yukarı ısıtın, 40 dakika, yarıya kadar kalay folyo ile kapatın
-
15 bitmiş ürün
İpuçları
Bugün kullanılan yeni fırın alıştırma dönemindedir ve sıcaklık yüksek hissedilir, ancak tadı hala oldukça tatmin edicidir. Duble Frambuazlı Jöleli Kek
önceki
Kremalı Pasta Rulosu
Sonraki
